vì sao khi nhai kĩ cơm ta sẽ thấy có vị ngọt

2 câu trả lời

Đáp án:

Khi nhai kỹ cơm trong nước bọt sẽ xảy ra sự thủy phân một phần tinh bột thành mantozơ và glucozơ nên có vị ngọt

amilaza ß-amilaza Mantanza

Tinh bột → Detrin → Mantozo → Glucozo

Đáp án:

Cơm chứa một lượng lớn tinh bột, khi ăn cơm trong tuyến nước bọt của người có các enzim amylaza, mantaza.

Khi nhai kỹ cơm trong nước bọt sẽ xảy ra sự thủy phân một phần tinh bột thành mantozơ và glucozơ nên có vị ngọt

amilaza ß-amilaza Mantanza

Tinh bột → Detrin → Mantozo → Glucozo