2 câu trả lời
Khi làm đậu phụ người ta cho giấm vào để làm kết tủa protein trong đậu nành , sau đó có thể ép nó thành miếng.
Đây là 1 ứng dụng của sự biến tính protein trong đời sống.
sử dụng nước chua có thể mang lại độ ngon tự nhiên của miếng đậu
bên cạnh đó thì nó còn có được độ dai và mướt, mịn rất đẹp mắt.
Câu hỏi trong lớp
Xem thêm
