Vì sao cho quả chuối chín vào ngăn đá tủ lạnh để đông cứng và sau đó lấy ra để tan hết đá thì thấy quả chuối mềm hơn ban đầu rất nhiều?

Đáp án:

- Quả chuối khi chưa cho vào tủ lạnh, các tế bào chưa bị vỡ liên kết với nhau tạo độ cứng nhất định.
- Khi đưa vào ngăn đá tủ lạnh, nước trong tế bào quả chuối đông thành đá → tế bào bị vỡ → khi đá tan tế bào đã vỡ không còn liên kết với nhau như ban đầu nữa ⇒ quả chuối sẽ mềm hơn.

-Chuối khi chưa cho vào tủ lạnh , các tế bào chưa bị vỡ các liên kết với nhau =>tạo độ cứng nhất định

-Khi đưa vào ngăn đá tủ lạnh =>nước trong chuối đông đá, tế bào bị vỡ, khi bỏ ra đá tan

=>tế bào bị vỡ không còn liên kết với nhau như ban đầu

=>quả chuối sẽ mềm hơn ban đầu rất nhiều