trình bày sự biến đổi thức ăn về mặt lý học và hoá học ở dạ dày

Đáp án

biến đổi lý học của dạ dày diễn ra như sau;

-Thức ăn chạm lưỡi và chạm dạ dày kích thích tiết dịch vị ( sau 3 giờ  có tới 1 lít dich vị ) giúp hòa loãng thức ăn cho thấm đều dịch vị 

biến đổi hóa học ở dạ dày diễn ra như sau 

- Một phần nhỏ tinh booyj tiếp tục được phân giải nhờ enzim amilaza ( đã được trộn đều từ khoang miệng ) thành đường mantozo ở giai đoạn đầu .Khi thức ăn chưa được trộn đều với dịch vị .

- Một phần protein chuỗi dài được enzim pepsin trong dịch vị phân cắt thành các protein chuỗi gắn ( gồm 10 axit amin)

Giải thích các bước giải: