thế nào là món kho ,quy trình chế biến món kho

Món kho

Là phương pháp làm chín thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà.

Quy trình thực hiện

Làm sạch nguyên liệu thực phẩm, cắt, thái phù hợp, tẩm ướp gia vị cho ngấm

Đun thực phẩm với lượng nước vừa đủ (có thể thêm nước hàng, nước dừa, nước chè xanh);

Cho thêm các gia vị như gừng, tỏi, ớt, giềng;

Có thể kho lẫn nguyên liệu động vật và thực vật nhưng phải kho nguyên liệu động vật trước

Trình bày món ăn theo đặc trưng từng món

Yêu cầu kĩ thuật

Thực phẩm mềm, nhừ, không nát, ít nước, hơi sánh

Thơm ngon, vị mặn Màu vàng nâu, đỏ, đẹp mắt