Tại sao thị đông lạnh khi nấu lại có nhiều bọt

1 câu trả lời

Đáp án:

Đám sủi bọt đó có thể coi là do một phần chất bẩn có trong thịt, xương.

“Đám sủi bọt đó chính là lượng protein hòa tan trong nước sau đó đông tụ và nổi lên khi nước luộc thịt, xương bắt đầu sôi lăn tăn và dễ trào ra ngoài. Đám sủi bọt đó cũng tương tự như nấu canh cua vậy”, PGS.TS. Nguyễn Duy Thịnh nói.

 

Câu hỏi trong lớp Xem thêm