phân biệt sự khác nhau giữa phương pháp chế biến món ăn không dùng nhiệt và có sử dụng nhiệt

$Phân biệt:$

1. Làm chín thực phẩm trong nước:

- Luộc: làm chín thực phẩm trong môi trường nước

- Nấu: làm chín thực phẩm trong môi trường nước trong đó có sự phối hợp các gia vị

- Kho: làm chín thực phẩm trong môi trường nước với lượng nước ít kèm thêm vị

2. Làm chín thực phẩm bằng hơi nước:

- Hấp: hun, làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước

3. Làm chín thực phẩm bằng lượng nhiệt từ lửa:

- Nướng: làm chín thực phẩm bằng sức nóng từ lửa

4. Làm chín thực phẩm trong chất béo:

- Chiên: làm chín thực phẩm trong chất béo khá nhiều, vừa lửa, trong thời gian đủ để chín

- Ráng: làm chín thực phẩm với một lượng ít chất béo, đảo đều trong chảo, vừa lửa để thực phẩm chín từ ngoài vào trong

- Xào: làm chín thực phẩm bằng cách đảo thức ăn trong chảo với lượng mỡ vừa phải