Ở nhiệt độ từ 50 độ C-> 80 độ C vi khuẩn còn ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm hay không ? Cho ví dụ? Nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn và biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Khi chế biến món ăn cần lưu ý điều gì để đảm bảo chất dinh dưỡng? Hãy kể tên các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt.

Còn vì trong nhiệt độ từ $50$ độ $C - 80 $ độ $C$ vẫn còn có vi khuẩn còn ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm nhưng không ảnh hưởng nặng

         Có các nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn là:

                 - Ngộ độc do thức ăn nhiễm vi sinh vật

                 - Ngộ độc do thức ăn bị biến chất

                 - Ngộ độc do chế biến thực phẩm không kĩ

                 - Ngộ độc do thức ăn bị nhiễm chất hóa học , kim loại,....

                 - Ngộ độc vì các hóa chất bảo vệ thực vật , hóa chất phụ gia thực phẩm , thuốc trừ sâu,...

                 Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm là:

                        - Rửa tay trước và sau khi ăn , vì tay chính là mồi ngon cho ký sinh trùng bám vào

                        - Vệ sinh nhà bếp

                        - Chế biến thực phẩm kĩ càng

                        - Bảo quản thức ăn tùy theo thời tiết,nhiệt độ  và từng loại thức ăn

                        - Rửa sạch kĩ các loại thực phẩm ( tùy loại thực phẩm có thể rửa bằng nước sạch hoặc nước muối)

                        Khi chế biến món ăn cần lưu ý các điều sau để đảm bảo chất dinh dưỡng:

                             - Luôn thay đổi các món ăn để không bị nhàm chán và có được chất dinh dưỡng

                             - Thức ăn không nên nấu quá nhừ để không bị  mất chất dinh dưỡng có trong thức ăn

Các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt là:

                            - Luộc

                            - Nấu

                            - Kho 

                            - Hấp

                            - Nướng 

                             - Rán ( chiên)

                             - Rang

                             - Xào

Phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt là:

                               - Trộn dầu giấm 

                               - Trộn hỗn hợp

                               - Muối chua 

                                - Muối xổi 

                                - Muối nén