Nguyên tắc viết thực đơn

Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho bữa ăn:

- Số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn (ăn thường ngày, ăn tiệc,..)

- Đủ các loại thức ăn phù hợp với cơ cấu bữa ăn. ...

- Đủ các loại thức ăn phù hợp với cơ cấu bữa ăn.

- Đảm bảo nhu cầu về dinh dưỡng, về hiệu quả kinh tế của bữa ăn.

nguyên tắc xây dựng thực đơn là:

-thực đơn có số lượng và chất lượng món an phù hợp với tính chất của bữa an

-thực đơn phải đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bũa an

-thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế