Nêu những điểm giống nhau giữa dầu và mỡ. Tại sao trong điều kiện bình thường mỡ để lâu bị đông lại còn dầu không có hiện tượng này
2 câu trả lời
Đáp án+Giải thích các bước giải:
+Dầu, mỡ động thực vật có thành phần chính là chất béo.
+Phản ứng thủy phân este trong môi trường kiềm được gọi là phản ứng xà phòng hóa.
+Chất béo là thức ăn quan trọng của con người.
Đáp án và giải thích
*Giống
– Dầu và mỡ đều không tan trong nước, mà chỉ hoà tan trong các dung môi hữu cơ như: ether, benzen, chlorofrom.
– Dầu và mỡ đều cung cấp một năng lượng như nhau: 1g cung cấp cho cơ thể 9 kcalo.
– Dầu và mỡ được cấu tạo bởi các axit béo và đều là những hợp chất hữu cơ gồm carbon, hydro và oxy.
* Vì mỡ có các axit béo no liên kiết chặt chẽ với nhau ở điều kiện thường nên đông lại, còn dầu có các axit béo không no có các liên kết đôi cis làm axit béo bị cong 1 phần trong cấu trúc không gian không thể liên kết chặt chẽ với nhau nên không ở trạng thái đông đặc
Câu hỏi trong lớp
Xem thêm
