nêu một số lưu ý về việc bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến đạt hiệu quả tốt nhất?

Đáp án:

Lưu ý:

- Không nên hâm đi , hâm lại nhiều lần 

- Khi nấu nên đậy nắp

- Tránh khuấy đi , khuấy lại nhiều khi nấu ,....

Các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn :
+ Cho thực phẩm vào luộc hay nấu trước khi nước sôi.
+ Khi nấu tránh khuấy nhiều.
+ Không hâm lại thức ăn nhiều lần.
+ Không dùng gạo xát quá trắng hay vo kĩ gạo khi nấu cơm.
+ Không nên chắt bỏ nước cơm vì sẽ mất vitamin B1.
Các biện pháp bảo quản vệ sinh an toàn thực phẩm :
+ Mua ra củ quả sạch, không thuốc.
+ Mua thịt, cá sạch, tươi.
+ Không mua thức ăn ôi thiu.