Nêu ảnh hưởng của nhiệt độ đối với thành phần dinh dưỡng Giúp mình nha
2 câu trả lời
chất đạm : đun ở nhiệt độ quá cao, giá trị dinh dưỡng giảm
chất béo : đun quá sôi -> sinh tố A bị phân hủy, chất béo biến chất
+Chất đường bột ở nhiệt độ cao sẽ bị phân hủy.
+Chất khoáng, sinh tố sẽ dễ bị hoà tan vào môi trường nước hoặc bị phân huỷ ở nhiệt độ cao.
+Chất đạm giá trị dinh dưỡng bị giảm.
+Chất béo sẽ mất vitamin A và chất béo bị biến chất.
+Chất đường bột sẽ bị phân hủy.
+Chất khoáng, sinh tố sẽ dễ bị hoà tan vào môi trường nước hoặc bị phân huỷ
- Đề kiểm tra giữa kì 2 - đề số 5 Môn anh English Discovery 6 có lời giải chi tiết
- Đề kiểm tra giữa kì 2 - đề số 4 Môn anh English Discovery 6 có lời giải chi tiết
- Đề kiểm tra giữa kì 2 - đề số 3 Môn anh English Discovery 6 có lời giải chi tiết
- Đề kiểm tra giữa kì 2 - đề số 2 Môn anh English Discovery 6 có lời giải chi tiết
- Đề kiểm tra giữa kì 2 - đề số 1 Môn anh English Discovery 6 có lời giải chi tiết
