Muốn chua rau thức chất là tạo điều kiện để quá trình nào sau đây say ra
2 câu trả lời
muối chua thực phẩm thực chất là tạo điều kiện cho quá trình lên men lactic.
+người ta thêm vào các chất cần thiết cho vk lactic sinh trưởng như muối,đường để chúng phát triển và sản sinh ra sản phẩm phụ là axit lactic.
+Axit lactic có vai trò làm giảm độ pH của môi trường,hạn chế các vsv có hại phát triển nên bảo quản thực phẩm đc lâu
vote hay nhất giúp mình nhé
Câu hỏi trong lớp
Xem thêm
