Loại thức ăn nào sau đây khi nhai thật kĩ sẽ biến đổi một phần thành đường mantôzơ ? A. Khoai lang sống B. Khoai lang chín C. Cơm dừa khô D. Trứng gà luộc
2 câu trả lời
Loại thức ăn nào sau đây khi nhai thật kĩ sẽ biến đổi một phần thành đường mantôzơ ?
A. Khoai lang sống
B. Khoai lang chín
C. Cơm dừa khô
D. Trứng gà luộc
$\longrightarrow$ Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt vì tinh bột trong cơm đã chịu tác dụng của enzim amilaza trong nước bọt và biến đổi một thành phần thành đường mantôzơ, đường này đã tác động vào các gai vị giác trên lưỡi cho ta cảm giác ngọt.