Loại thức ăn gluxit và lipit được tiêu hoá trong dạ dày như thế nào? (câu hỏi phần lệnh trang 89) Trả lời: + Thức ăn gluxit tiếp tục được tiêu hoá một phần nhỏ ở giai đoạn đầu (không lâu), khi dịch vị chứa HCl là pH thấp (2 - 3) chưa được trộn đều thức ăn. Enzim amilaza đã được trộn đều với thức ăn từ khoang miệng tiếp tục phân giải một phần tinh bột thành đường mantôzơ. + Thức ăn lipit không được tiêu hoá trong dạ dày, vì trong dịch vị không có men tiêu hoá lipit. *** Cái phần trả lời là trên loigiaihay. Nhưng mình thấy nó khó hiểu quá. Đôi chỗ còn không có trong sgk. Các bạn trả lời câu này như thế nào Nếu các bạn cũng trả lời như trên thì giải thích cho mình với.

- Câu trả lời thứ nhất: Thức ăn gluxit tiếp tục được tiêu hoá một phần nhỏ ở giai đoạn đầu (không lâu), khi dịch vị chứa HCl là pH thấp (2 - 3) chưa được trộn đều thức ăn. Enzim amilaza đã được trộn đều với thức ăn từ khoang miệng tiếp tục phân giải một phần tinh bột thành đường mantôzơ.

+, Giải thích: Vì enzim amilaza từ khoang miệng chỉ hoạt động ở nhiệt độ từ $37^0$ và độ $pH=7,2$ là điều kiện thích hợp cho enzim amilaza hoạt động

$→$ Ở giai đoạn đầu dạ dày thì dịch vị chưa $HCl$ chứa ngấm đều vào thức ăn nên enzim amilaza từ khoang miệng đổ xuống dạ dày sẽ tác dụng được với $1$ phần tinh bột chín thành đường mantozo

- Câu trả lời thứ $2$: Thức ăn lipit không được tiêu hoá trong dạ dày, vì trong dịch vị không có men tiêu hoá lipit.

+, Giải thích: Vì trong dạ dày không có dịch mật mà dịch mật lại góp phần biến Lipit thành các giọt Lipit nhỏ góp phần cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ. Và ở trong dịch vị của gan không chứa enzim lipaza mà chỉ có trong dịch ruột và dịch tụy mà Lipit được phân cắt thành Axit béo, Glixerin chỉ xảy ra ở ruột non không xảy ra ở dạ dày