Khi ta ăn cháo hay uống sữa, các loại thức ăn này có thể được biến đổi trong khoang miệng như thế nào

$-,$ Khi ta ăn cháo:

$+,$ Bản chất của cháo là tinh bột, khi ta ăn cháo thì $1$ phần tinh bột chín sẽ được biến đổi thành đường mantozo nhờ tác dụng của enzimamilaza có trong nước bọt do khoang miệng tiết ra 

$\text{Tinh Bột Chín$\xrightarrow{EnzimAmilaza}$Đường Mantozo (pH=7,2;$t^o=37^o$)}$

$-,$ Khi ta uống sữa:

$+,$ Bản chất của sữa là protein và đường (đường đôi và đường đơn) mà protein và đường chỉ bị biến đổi ở dạ dày và ruột non không bị biến đổi ở khoang miệng 

`->` Sữa không bị biến đổi ở khoang miệng