Khi sơ chế thực phẩm để chế biến món ăn chúng ta cần lưu ý điều gì để bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm? Vận dụng trình bày cách xơ chế rau muống để làm món rau muống xào?

-Khi sơ chế thực phẩm, ta cần lưu ý những điều sau để không làm mất chất trong thực phẩm đã cung cấp:

+Chọn cách sơ chế phù hợp với thực phầm đó nhằm không làm thực phẩm mất chất dinh dưỡng.

+Nên sơ chế thực phẩm ngay nếu thực phẩm đó cần.

+Sau khi sơ chế, ta có thể bảo quản thực phẩm ở ngăn mát tủ lạnh.

-Cách sơ chế rau muống:

+B1: Nhặt ở từng cọng rau muống phần già ở rau muống, tránh ăn rau bị quá dai.

+B2: Rửa sạch rau và để ráo nước. Khi rửa cần giũ nhẹ nhàng, không nên vò rau.

+B3: Nếu chưa nấu rau ngay, ta cần bảo quản rau bằng túi bóng và cất vô ngăn mát tủ lạnh.

Chúc bạn học tốt!