Giải thích được hậu quả việc phá vỡ cấu trúc không gian ba chiều của phân tử Protein

Cấu trúc không gian ba chiều của protein bị phá vỡ bởi các tác nhân như nhiệt độ , aicd,... làm cho protein bị mất chức năng sinh học.

Ví dụ: Enzym có bản chất là protein dưới nhiệt độ cao sẽ bị biến tính làm thay đổi cấu trúc không gian vùng hoạt động làm cho enzyme không gắn được với cơ chất ,không xúc tác được phản ứng ⇒mất chức năng sinh học

Đáp án:

Giải thích các bước giải:

 Các yếu tố: môi trường, nhiệt độ cao,độ pH...phá hủy cấu trúc ko gian 3 chiều của protein

=> protein bị mất chức năng

=> đây là hiện tượng biến tính