Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể Vệ sinh an toàn thực phẩm

1/ *nhóm giàu chất bột đường 

- Cung cấp năng lượng, chức năng quan trọng nhất, chiếm 60-65% tổng năng lượng khẩu phần, 1g Carbohydrat cung cấp 4 kcal năng lượng. 
- Cấu tạo nên tế bào và các mô.
- Hỗ trợ sự phát triển não và hệ thần kinh của trẻ.
- Điều hòa hoạt động của cơ thể.
- Cung cấp chất xơ cần thiết.

*nhóm giàu chất béo

- Cung cấp năng lượng ở dạng đậm đặc nhất, 1g chất béo cung cấp 9 Kcal năng lượng.
- Nguồn dự trữ năng lượng (mô mỡ).
- Giúp hấp thu các vitamin tan trong dầu mỡ như vitamin A, D, E, K.
- Giúp sự phát triển các tế bào não và hệ thần kinh của bé.

* nhóm giàu chất đạm

- Là nguyên liệu xây dựng tế bào cơ thể, các cơ, xương, răng...
- Nguyên liệu tạo dịch tiêu hóa, các men, các hormon trong cơ thể giúp điều hòa hoạt động của cơ thể, nguyên liệu tạo các kháng thể giúp cơ thể chống đỡ bệnh tật.
- Vận chuyển các dưỡng chất.
- Điều hòa cân bằng nước.
- Cung cấp năng lượng: 1g chất đạm cung cấp 4 Kcal năng lượng.

*nhóm giàu vitamin,chất khoáng

- Là một trong những thành phần thiết yếu cấu tạo nên tế bào, cần thiết cho sự phát triển và duy trì sự sống của các tế bào.

- Tham gia vào quá trình chuyển hóa các chất.

- Tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.

- Tham gia điều hòa hoạt động của tim với hệ thần kinh.

- Vitamin trong cơ thể như một chất xúc tác giúp đồng hóa và biến đổi thức ăn, tạo năng lượng cung cấp cho các hoạt động của cơ thể.

- Vitamin có khả năng bảo vệ tế bào khỏi các tấn công của các tác nhân nhiễm trùng nhờ đặc tính chống lại quá trình oxy hóa, khử độc và sửa chữa các cấu trúc bị tổn thương.

- Tham gia hỗ trợ điều trị các bệnh lý của cơ thể, làm cường sức khỏe cho cơ thể.

2/ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể phụ thuộc vào những đặc điểm: thể trạng, công việc, độ tuổi và giới tính

câu cuối mik ko hiểu là bạn hỏi gì ạ nên bạn thông cảm

Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn:

-Chất đạm:

+Giúp cơ thể phát triển tốt (chiều cao, cân nặng và trí tuệ)

+Cần thiết cho việc tái tạo các tế bào đã chết

+Góp phần tăng khả năng đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể

-Chất bột đường:

+Cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể

+Chuyển hóa thành các chất dự trữ

-Chất béo:

+Cung cấp năng lượng, tích trữ dưới da ở dạng mỡ để bảo vệ cơ thể

+Là dung môi hòa tan vitamin A, D, E, K

-Vitamin, chất khoáng:

+Giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hóa, hệ tuần hoàn, xương, da,... hoạt động bình thường

+Tăng cường sức đề kháng của cơ thể, giúp cơ thể phát triển tốt, luôn khỏe mạnh, vui vẻ

+Giúp phát triển xương, cơ, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu,...

Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể:

-Chất đạm:

+Thiếu chất đạm: Trẻ em sẽ bị suy dinh dưỡng, chậm lớn,... đồng thời trí tuệ kém phát triển

+Thừa chất đạm: Cơ thể có thể béo phì, mắc bệnh huyết áp, tim mạch,...

-Chất bột đường: 

+Thiếu chất bột đường: Dễ bị đói, mệt, cơ thể ốm yếu

+Thừa chất bột đường: Làm cơ thể béo phì, sâu răng,...

-Chất béo:

+Thiếu chất béo: Cơ thể thiếu năng lượng, dễ bị mệt, ốm, chống chịu với bệnh tật và thời tiết kém

+Thừa chất béo: Gây béo phì, huyết áp cao, nhồi máu cơ tim,...

Vệ sinh an toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc, nhiễm khuẩn và ngộ độc.