em xin cách tính Kcal của món ăn trong 1 bữa ăn của gia đinh 4 người ạa

alo trong thực phẩm được tính bằng tổng khối lượng của 3 loại chất là tinh bột (carbohydrate), chất béo (fat) và chất đạm (protein). Lượng calo của mỗi loại chất này được đo lường trong phòng thí nghiệm và được xác định như sau:

• 1g carbohydrate giải phóng 4 kcal (calories).
• 1g protein giải phóng 4 kcal (calo).
• 1g chất béo giải phóng 9 kcal (calo).

Như vậy, chất béo sẽ sản sinh ra nhiều calo nhất, cung cấp nhiều năng lượng nhất. Cùng chứa nhiều chất béo nhưng 2 loại thực phẩm khác nhau sẽ cung cấp loại chất béo khác nhau. Bạn nên lựa chọn thực phẩm có chứa loại chất béo tốt cho cơ thể, dù chúng có cùng một lượng calo nhất định. Tương tự với tinh bột và chất đạm cũng như vậy.

Dựa vào lượng calo của từng loại chất và nếu biết mỗi loại thực phẩm có chứa bao nhiêu gram tinh bột, protein hay chất béo (thường được ghi trên bao bì sản phẩm), thì bạn sẽ tính được lượng calo cụ thể trong thực phẩm đó. 

Ví dụ, một lạng thịt nạc (100g thịt nạc) sẽ cung cấp lượng calo là 100x4 = 400 kcal (thịt nạc cung cấp chủ yếu là protein). Tuy nhiên, trong thịt nạc vẫn có thể lẫn chút mỡ, vì thế, lượng calo thực tế sẽ nhiều hơn. 

Để tính được lượng Calories có trong từng loại thực phẩm thì việc đầu tiên và quan trọng nhất là xác định được các thành phần dinh dưỡng có trong loại thức ăn đó. Ba thành phần quan trọng nhất chứa Calo mà chúng ta cần tính tới là Protein, Carbohydrate(đường, tinh bột) và Fat(chất béo). Và năng lượng chứa trong 1 Gram của mỗi loại được xác định như sau:

• 1 Gram Protein chứa 4 Calo
• 1 Gram Carbohydrate chứa 4 Calo
• 1 Gram chất béo chứa 9 Calo

Khi đã xác định được chính xác hàm lượng protein, Carbohydrate và Fat là bao nhiêu thì việc tính toán sẽ trở lên đơn giản hơn rất nhiều. Tuy nhiên không phải thực phẩm hàng ngày nào cũng có ghi chú đầy đủ hàng lượng các chất trên vì vậy mà việc tính toán đôi khi sẽ phức tạp hơn.

Và tiếp theo là cách tính toán Calories trong khẩu phần ăn với hai loại, một là đồ hộp và loại còn lại là thực phầm tươi sống hàng ngày.