Em hãy trình bày khái niệm phương pháp nướng ? Nêu quy trình thực hiện, yêu cầu kỹ thuật một món nướng em biết ?

-Nướng là làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa, nướng đến khi nào thực phẩm chín vàng đều cả hai mặt.

-Quy trình thực hiện:

+Làm sạch nguyên liệu thực phẩm, cắt thái phù hợp tùy theo yêu cầu món ăn, tẩm ướp gia vị thích hợp, đặt lên vỉ hoặc xiên vào que nhọn.

+Nướng vàng đều

+Trình bày đẹp, sáng tạo

-Yêu cầu kĩ thuật: Thực phẩm chín đều, thơm ngon đậm đà, màu vàng nâu.

 Nướng là làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa (chỉ dụng lửa dưới), thường là than củi. Nướng hai bên mặt của thực phẩm cho đến khi vàng đều.
*  Quy trình thực hiện
-  Làm sạch nguyên liệu thực phẩm
-  Để nguyên hoặc cắt thái thực phẩm phù hợp, tẩm ướp gia vị, đặt lên vỉ hoặc xiên vào que tre vót nhọn.
-  Nướng vàng đều.
-  Trình bày đẹp theo đặc trưng của món. 
 *  Yêu cầu kĩ thuật:
-  Thực phẩm chín đều, không dai.
-  Thơm ngon, đậm đà.
-  Màu vàng nâu.

- Chúc bạn học tốt