Em hãy cho biết một số cách chế biến thực phẩm mà em biết, nêu hạn chế của phương thức đó?

Một số cách chế biến thực phẩm mà em biết là:

I. Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước

a. Luộc. Hạn chế: Nước luộc phải trong, nước lâu sôi, một số vitamin dễ bị hòa tan.

b. Nấu. Hạn chế: Cần có yêu cầu kĩ thuật, Thời gian lâu

c. Kho. Hạn chế: Cần có yêu cầu kĩ thuật, Thời gian lâu

2. Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước

Hấp (đồ). Hạn chế: Lâu chín.

3. Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa:

Nướng. Hạn chế: Dễ bị bỏng, cháy thực phẩm

4. Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo:

a. Rán. Hạn chế: Béo, dễ ngấy, nhiều dầu mỡ.

b. Rang. Hạn chế: Béo, dễ ngấy, nhiều dầu mỡ.

c. Xào. Hạn chế: Béo, dễ ngấy, nhiều dầu mỡ.

II. Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Trộn hỗn hợp:

a) Trộn dầu giấm, Hạn chế: cầu kì trong lựa chọn, bảo quản và chế biến.

b) Muối chua. Hạn chế: nhiều muối gây hại cho cơ thể, chua quá sẽ không tốt cho dạ dày.

=Chúc bạn học tốt và năm mới vui vẻ-