ĐỀ CƯƠNG CÔNG NGHỆ Câu 1: Nhóm thực phẩm nào bao gồm những thực phẩm giàu chất đạm? A. Mực, cá quả (cá lóc, cá chuối). dầu ăn, gạo. B. Thịt bò, trứng gà, sữa bò, cua. C. Tôm tươi, mì gói, khoai lang, mỡ lợn. D. Bún tươi, cá trê, trứng cút, dầu dừa. CÂU 2: Phương pháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt: a. Kho b. Nướng c. Muối chua d. Luộc Câu 3: Có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm: a. 1 b. 2 c. 3 d. 4 Câu 4: Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần: A. Ăn thật no, ăn nhiều thực phẩm cung cấp chất béo. B. Ăn nhiều bữa, ăn đủ chất dinh dưỡng. C. Ăn đúng bữa, ăn đúng cách, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. D. Ăn nhiều thức ăn có nhiều chất đạm. Câu 5: Đặc điểm của phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt: A. Dễ gây biến đổi các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm B. Làm chín thực phẩm bằng nhiệt độ cao C. Gần như giữ nguyên được màu sắc, mùi vị, chất dinh dưỡng của thực phẩm D. Làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều chất béo. Câu 6: Loại thực phẩm nào dưới đây chứa nhiều chất béo nhất? A. Bánh mì B. Đu đủ C. Bơ D. Sữa bò B/ TỰ LUẬN Câu 1: Nêu ưu và nhược điểm của phương pháp luộc thực phẩm? Câu 3: Nêu vai trò, ý nghĩa của bảo quản và chế biến thực phẩm? Câu 2: (3 điểm) Bữa ăn tối qua của gia đình: thịt kho, canh rau ngót, thịt bò xào, cơm a. Em hãy cho biết bữa ăn nhà bạn An đã hợp lí chưa? Vì sao? b. Kể tên các nhóm thực phẩm có trong bữa ăn nhà bạn An? c. Làm thế nào để hình thành thói quen ăn uống khoa học?

Câu 1: Nhóm thực phẩm nào bao gồm những thực phẩm giàu chất đạm?
A. Mực, cá quả (cá lóc, cá chuối). dầu ăn, gạo.
B. Thịt bò, trứng gà, sữa bò, cua.
C. Tôm tươi, mì gói, khoai lang, mỡ lợn.
  D. Bún tươi, cá trê, trứng cút, dầu dừa.

Đáp án : B

⇒Nhóm thực phẩm nào bao gồm những thực phẩm giàu chất đạm là  Thịt bò, trứng gà, sữa bò, cua.
    CÂU 2: Phương pháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt:
a. Kho
b. Nướng
c. Muối chua
d. Luộc

Đáp án : C

⇒Phương pháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt: Muối chua
Câu 3: Có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm:
a. 1
b. 2
c. 3
d. 4

Đáp án :  D

⇒Có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm:4
Câu 4: Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần:
A. Ăn thật no, ăn nhiều thực phẩm cung cấp chất béo.
B. Ăn nhiều bữa, ăn đủ chất dinh dưỡng.
C. Ăn đúng bữa, ăn đúng cách, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
D. Ăn nhiều thức ăn có nhiều chất đạm.

Đáp án : C

⇒Muốn cơ thể phát triển một cách cân đối và khỏe mạnh, chúng ta cần:Ăn đúng bữa, ăn đúng cách, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Câu 5: Đặc điểm của phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt:
A. Dễ gây biến đổi các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm
B. Làm chín thực phẩm bằng nhiệt độ cao
C. Gần như giữ nguyên được màu sắc, mùi vị, chất dinh dưỡng của thực phẩm
D. Làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều chất béo.

Đáp án : C

⇒Đặc điểm của phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt: Gần như giữ nguyên được màu sắc, mùi vị, chất dinh dưỡng của thực phẩm
Câu 6: Loại thực phẩm  nào dưới đây chứa nhiều chất béo nhất? 

A. Bánh mì
B. Đu đủ
C. Bơ
D. Sữa bò

Đáp án : C

⇒Loại thực phẩm  nào dưới đây chứa nhiều chất béo nhất là BƠ

Câu 1

B Thịt bò, trứng gà, sữa bò, cua.

Câu 2

C Muối chua

Câu 3

D 4

Câu 4

C. Ăn đúng bữa, ăn đúng cách, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Câu 5

C. Gần như giữ nguyên được màu sắc, mùi vị, chất dinh dưỡng của thực phẩm.

Câu 6

C. Bơ

Xin 5* và câu trả lời hay nhất nha