Có thể sử dụng loại hóa chất nào sau đây để tìm hiểu hoạt động enzim trong tuyến nước bọt ? A. Dung dịch glucôzơ B. Dung dịch NaCl C. Dung dịch MgCl D. Dung dịch iôt

Đáp án:

Có thể sử dụng loại hóa chất nào sau đây để tìm hiểu hoạt động enzim trong tuyến nước bọt?

A. Dung dịch glucôzơ

B. Dung dịch NaCl

C. Dung dịch MgCl

D. Dung dịch iôt

Đáp án:

D. Dung dịch iôt 

Giải thích các bước giải:

Enzim trong tuyến nước bọt là enzim amylase, có khả năng biến đổi một phần tinh bột thành đường đôi mantôzơ.
Dung dịch iôt tạo phức màu xanh tím với tinh bột, nhưng khi bị thủy phân thành đường đôi thì phức màu xanh này dần nhạt màu trở thành trong suốt.

⇒ Có tác động của enzim trong tuyến nước bọt.