Có những cách chế biến thực phẩm nào? Nêu những ưu điểm và hạn chế của những cách đó

$\text{Có những cách chế biến thực phẩm là:}$

$\text{Luộc}$

- Luộc là cách chế biến thực phẩm trong nước, thường là chế biến các loại thực phẩm như: trứng, hải sản, rau củ,...

$\text{+ Ưu điểm: Phù hợp chế biến nhiều loại sản phẩm và đơn giản cũng như dễ chế biến.}$

$\text{+ Nhược điểm: Một số loại vitamin có thể bị hòa tan trong nước.}$

$\text{Kho:}$

- Kho là làm chín thực phẩm trong nước vừa phảo với vị mặn đậm đà, thường được dùng để chế biến các loại thực phẩm như: cá, thịt, củ cải,...

$\text{+ Ưu điểm: món ăn mềm và có hương vị đậm đà.}$

$\text{+ Nhược điểm: thời gian chế biến lâu.}$

$\text{Nướng}$

- Nướng là làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của nguồn nhiệt, thường dùng để chế biến các thực phẩm như: thịt, cá, khoai lang,...

$\text{+ Ưu điểm: món ăn có hương vị hấp dẫn}$

$\text{+ Nhược điểm: thực phẩm dễ cháy và biến chất.}$

$\text{Rán (chiên)}$

- Rán là làm thực phẩm trong chất béo ở nhiệt độ cao, thường dùng các loại thực phẩm như: thịt gà, cá, khoai tây,...

$\text{+ Ưu điểm: món ăn có độ giòn và ngậy}$

$\text{+ Nhược điểm: món ăn chứa nhiều chất béo.}$

$\text{Trộn hỗn hợp:}$

- Trộn hỗn hợp là phương pháp trộn các thực phẩm đã được sơ chế làm chín kết hợp với các loại gia vị tạo thành món ăn.

$\text{+ Ưu điểm: dễ làm, thực phẩm giữ được nguyên màu sắc, mùi vị và chất dinh dưỡng.}$

$\text{+ Nhược điểm: cầu kì trong quá trình chọn ựa và an toàn trong việc chế biến và vệ sinh thực phẩm.}$

$\text{Muối chua:}$

- Muối chua là phương pháp làm thực phẩm lên men vi sinh trong một thời gian cần thiết, được dùng để chế biến các loại thực phẩm như: rau cải bắp, su hào, dưa chuột,...

$\text{+ Ưu điểm: dễ làm và món ăn có vị chua nên kích thích vị giác khi ăn}$

$\text{+ Nhược điểm: Món ăn nhiều muối gây hại cho cơ thể và để chua quá sẽ không tốt cho dạ dày}$

$\text{SGK - trang 28/29/30}$