có mấy nguyên tắc xây dựng thực đơn?

Có 3 nguyên tắc xây dựng thực đơn

- Số lượng và chất lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn( ăn thường ngày,ăn tiệc,...)

- Đủ các loại thức ăn phù hợp với cơ cấu của bữa ăn 

- Đảm bảo nhu cầu về dinh dưỡng về hiệu quả kinh tế của bữa ăn

- Các nguyên tác xây dựng thực đơn

+ Thực đơn cần có số lượng và chất lượng có phù hợp với tính chất của bữa ăn

+ Thực đơn phải đầy đủ các loại món ăn chính theo cơ cấu của bữa ăn

+ Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng và phù hợp với điều kiện kinh tế