Câu 54. Cá được bảo quản bằng phương pháp nào? A. Làm lạnh và đông lạnh B. Làm khô C. Ướp muối D. Cả 3 phương án trên Câu 55. Phương pháp nào không dùng để bảo quản rau, củ, trái cây? A. Làm lạnh B. Đông lạnh C. Làm khô D. Ướp Câu 56. Có mấy phương pháp chế biển thực phẩm phổ biến? A. 3 B. 4 C. 5 D. 6 Câu 57. Đâu là nhược điểm của phương pháp kho ? A. Một số vitamin bị tan trong nước B. Thực phẩm dễ bị cháy, gây biến chất C. Thời gian chế biến lâu D. Món ăn nhiều chất béo Câu 58. Phương pháp trộn một số chất đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm vào thực phẩm để diệt và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn làm hỏng thực phẩm là phương pháp bảo quản thực phẩm nào? A. Làm khô B. Ướp C. Làm lạnh D. Cả 3 phương án trên Câu 59. Trứng, cà rốt, dầu cá cung cấp chủ yếu vitamin gì? A. Vitamin A B. Vitamin C C. Vitamin B D. Vitamin E Câu 60. Dầu thực vật, hạt họ đậu nảy mầm cung cấp chủ yếu vitamin gì? A. Vitamin A B. Vitamin B C. Vitamin C D. Vitamin E