Câu 3: Nêu được vai trò, ý nghĩa của bảo quản và chế biến thực phẩm? Kể tên một số biện pháp để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm ở gia đình em?

Tăng khả năng hấp thu, tiêu hoá chất dinh dưỡng cho người sử dụng.

Đa dạng hoá các sản phẩm.

Ưu nhược điểm của phương pháp phơi sấy là:

- Sấy khô thực phẩm bằng cách phơi khô tự nhiên

• Ưu điểm là tiết kiệm chi phí và hầu như nơi nào cũng có thể sấy được.
• Nhược điểm: phụ thuộc nhiều vào thời tiết và một số loại thực phẩm cần sấy chín không sử dụng được phương pháp này.

- Sấy khô thực phẩm bằng cách sấy nhiệt thủ công

• Ưu điểm: phương pháp này có ưu điểm là thời gian sấy khô nhanh hơn so với phơi nắng và có thể chủ động thực hiện được bất kể ngày đêm.
• Nhược điểm: tốn chi phí nhiều hơn phương pháp phơi nắng và khó sấy khô được với số lượng lớn vì cần nhiều nhân công trong quá trình sấy.

- Sấy khô thực phẩm bằng máy sấy

• Ưu điểm: thời gian sấy nhanh, sấy được mọi lúc và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra, sử dụng máy sấy chuyên dụng mọi quy trình sấy được tự động hóa nên cần ít nhân công trong quá trình vận hành.
• Nhược điểm: tốn chi phí đầu tư máy sấy và điện năng trong quá trình sấy. Một nhược điểm khá đáng nói của phương pháp sấy bằng máy sấy đó là khi mất điện thì sẽ không thể sấy được. Cho dù chạy máy phát điện thường cũng không được vì công suất tiêu thụ của máy sấy tương đối lớn.

Câu 3 : Nêu được vai trò, ý nghĩa của bảo quản và chế biến thực phẩm?

Vai trò và ý nghĩa của chế biến thực phẩm:

    +    Tăng khả năng hắp thu

     +   Tăng khả năng  tiêu hoá chất dinh dưỡng cho người sử dụng

Kể tên một số biện pháp để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm ở gia đình em?

Một số giải pháp để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm:

Lựa chọn thực phẩm an toàn

Giữ vệ sinh cá nhân khi tham gia sơ chế, chế biến  thực phẩm.

Nấu chín thức ăn

Che đậy thực phẩm để tránh côn trùng và các động vật khác.

Sử dụng nguồn nước sạch an toàn.

Giữ sạch các bề mặt chế biến thức ăn như bát đĩa