Câu 28. Thời gian nào sau đây là tốt nhất khi bảo quản cá, tôm, cua, sò tươi trong tủ lạnh? A. 1 – 2 tuần B. 2 – 4 tuần C. 24 giờ D. 3 – 5 ngày Câu 29. Bảo quản thoáng là phương pháp bảo quản như thế nào? A. Là phương pháp bảo quản thực phẩm được tiếp xúc trực tiếp với không khí. B. Chứa đựng hoặc bao gói kín bằng các vật liệu có khả năng cách âm tốt C. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ 0 - 15°C D. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ < -18°C Câu 30. Có bao nhiêu nguyên tắc bảo quảnp thực phẩm? A. 2 B. 3 C. 4 D. 5 Câu 31. Các loại thực phẩm nào thường dùng phương pháp bảo quản kín? A. Thóc B. Thịt C. Hành tươi D. Trái cây tươi

Câu 28: C . 24 giờ

⇒  Vì thời gian bảo quản cá, tôm, cua, sò tươi trong tủ lạnh là trong 24h.

Câu 29: A. Là phương pháp bảo quản thực phẩm được tiếp xúc trực tiếp với không khí.

⇒ Bảo quản thoáng là phương pháp bảo quản trong đó các loại rau, quả, củ tươi, khoai tây, khoai lang, hành, tỏi, ... được tiếp xúc trực tiếp với không khí.

Câu 30: C

⇒ Các nguyên tắc bảo quản thực phẩm là:

- Bảo quản những nguyên liệu đạt yêu cầu về chất lượng. Vì rau, củ, quả tươi phải nguyên vẹn, không bị bầm, dập,...

- Không để lẫn thực phẩm khác loại hay thực phâm cũ và mới trong cùng vật chứa.

- Nơi đỗ vật chứa, kho bảo quản phái sạch, khô, thoáng, cách li với các nguồn bệnh.

- Sau khi kết thúc bảo quản phải vệ sinh vật chứa.

Đây nha bạn nếu thấy hay cho mình xin 5 sao+ctlhn:>