Câu 20. Những biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm gồm: A. Rau, quả, thịt, cá.. phải mua tươi hoặc ướp lạnh. B. Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng. C. Tránh để lẫn lôn thực phẩm sống với thực phẩm cần nấu chín. D. Tất cả các câu trên đều đúng. Câu 21. Muốn tổ chức 1 bữa ăn chu đáo, cần phải? A. Xây dựng thực đơn B. Lựa chọn thực phẩm và chế biến C. Trình bày món ăn và thu dọn sau khi ăn D. Cả A, B, C đều đúng Câu 22. Thu nhập chính của người bán hàng là: A. Tiền công B. Tiền lãi bán hàng C. Tiền thưởng D. Tiền bảo hiểm Câu 23. Các nguồn thu nhập của gia đình bao gồm: A. Thu nhập bằng tiền B. Thu nhập bằng hiện vật C. Thu nhập bằng ngoại tệ D. Đáp án A và B đúng Câu 24. Bạn A là học sinh. Vậy bạn A có thể làm gì để giúp gia đình tăng thu nhập? A. Làm vệ sinh nhà ở giúp đỡ cha mẹ B. Làm một số công việc nội trợ gia đình C. Phụ giúp bán hàng D. Cả A, B, C đều đúng Câu 25. Không nên chắt bỏ nước cơm, vì sẽ mất đi sinh tố nào? A. Sinh tố A B. Sinh tố B1. C. Sinh tố D. D. Sinh tố E. Câu 26. Phương pháp chế biến thực phẩm nào dưới đây có sử dụng nhiệt? A. Trộn hỗn hợp B. Luộc C. Trộn dầu giấm D. Muối chua Câu 27. Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo gồm có: A. Rán. B. Rang. C. Luộc. D. A và B đúng. Câu 28. Phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, có sự kết hợp giữa thực phẩm thực vật và động vật hoặc riêng từng loại, đun lửa to trong thời gian ngắn là: A. Xào. B. Kho. C. Luộc. D. Nấu. Câu 29. Khâu chuẩn bị thực phẩm trước khi chế biến được gọi là: A. Kiểm tra thực phẩm B. Phân loại thực phẩm C. Sơ chế thực phẩm D. Tất cả đều sai Câu 30. Khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, cần chú ý? A. Mua thực phẩm phải tươi ngon B. Số thực phẩm vừa đủ dùng (kể cả gia vị) C. Cả A, B đều đúng D. Cả A, B đều sai Câu 31. Chi tiêu trong gia đình là gì? A. Là các chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất B. Là các chi phí để đáp ứng nhu cầu văn hóa tinh thần C. Là các chi phí để đáp ứng nhu cầu xã hội D. Đáp án A và B đúng Câu 32. Làm thế nào để cân đối thu chi trong gia đình ? A. Phải cân nhắc kỹ lưỡng trước khi chi tiêu B. Chỉ chi tiêu khi thực sự cần thiết C. Chi tiêu phải phù hợp với khả năng thu nhập D. Tất cả đều đúng Câu 33. Cân đối thu, chi là: A. Việc tích lũy, tiết kiệm chi tiêu trong gia đình B. Đảm bảo sao cho tổng thu nhập của gia đình lớn hơn tổng chi tiêu, dể có thể dành được một phần tích lũy cho gia đình C. Là các chi phí để đáp ứng nhu cầu văn hóa tinh thần D. Là tiền để dành được trong 1 năm Câu 34. Việc tích lũy, tiết kiệm chi tiêu trong gia đình không nhằm mục đích? A. Để chi cho những việc đột xuất B. Mua sắm thêm các đồ dùng khác C. Để phát triển kinh tế gia đình D. Tiết kiệm để mua sắm những đồ hàng hiệu đắt tiền Câu 35. Nguyên liệu nào sau đây cần sơ chế bằng giấm (chanh) để giảm mùi hăng khi chế biến? A. Lạc B. Đậu phụ C. Thịt lợn D. Hành tây Câu 36. Không ăn bữa sáng là: A. Có hại cho sức khoẻ. B. Tiết kiệm thời gian C. Thói quen tốt D. Góp phần giảm cân Câu 37. Không nên ăn quá nhiều chất béo vì: A. Thực phẩm giàu chất béo thường đắt tiền. B. Gây cảm giác chán ăn. C. Khó tăng cân, tăng chiều cao. D. Gây béo phì, các bệnh về tim mạch, huyết áp. Câu 38. Vitamin A trong thực phẩm chỉ được cơ thể hấp thụ nhờ ? A. Chất béo B. Chất đạm C. Chất đường bột D. Chất khoáng. Câu 39. Thu nhập của người đã về hưu là: A. Tiền học bổng B. Tiền công C. Tiền lương hưu D. Tiền trợ cấp xã hội Câu 40: Mục đích của việc rửa tay trước khi ăn: A. Cân bằng dinh dưỡng cho bữa ăn B. Phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm C. Phòng tránh nhiễm độc thực phẩm D. Giúp dễ ăn hơn