Câu 17: Phát biểu nào sau đây đúng: A. Bữa ăn sáng cần ăn thật nhanh để kịp giờ vào học hoặc làm việc. B. Bữa ăn sáng không cần phải nhai kĩ, ăn thật nhanh. C. Bữa ăn sáng không cần ăn đủ chất dinh dưỡng. D. Bữa ăn sáng cần ăn đủ chất dinh dưỡng để cung cấp năng lượng cho lao động, học tập trong ngày. Câu 18: Nhóm thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp chất đạm? A. Gạo, đậu xanh, ngô, khoai. B. Bắp cải, cà rốt, táo, cam. C. Thịt, trứng, sữa. D. Mỡ, bơ, dầu đậu nành. Câu 19: Nhóm thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp chất đường bột? A. Gạo, đậu xanh, ngô, khoai. B. Bắp cải, cà rốt, táo, cam. C. Thịt, trứng, sữa. D. Mỡ, bơ, dầu đậu nành. Câu 20: Nhóm thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp chất béo? A. Gạo, đậu xanh, ngô, khoai. B. Bắp cải, cà rốt, táo, cam. C. Thịt, trứng, sữa. D. Mỡ, bơ, dầu đậu nành. Câu 21: Phương pháp chế biến thực phẩm nào sau đây có sử dụng nhiệt? A. Trộn hỗn hợp B. Luộc C. Trộn dầu giấm D. Muối chua Câu 22: Món ăn nào sau đây không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước? A. Canh chua B. Rau luộc C. Tôm nướng D. Thịt kho Câu 23: Món ăn nào sau đây không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo? A. Nem rán B. Rau xào C. Thịt lợn rang D. Thịt kho Câu 24: Phương pháp nào không phải là phương pháp làm chín thực phẩm trong nước? A. Hấp B. Kho C. Luộc D. Nấu

Câu 17: Phát biểu nào sau đây đúng:

Đáp án: D

⇒ Bữa ăn sáng cần ăn đủ chất dinh dưỡng để cung cấp năng lượng cho lao động, học tập trong ngày.

Câu 18: Nhóm thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp chất đạm?

Đáp án: C

⇒ Nhóm thực phẩm cung cấp chất đạm là: Thịt, trứng, sữa.

Câu 19: Nhóm thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp chất đường bột?

Đáp án: A

⇒ Nhóm thực phẩm là nguồn cung cấp chất đường bột: Gạo, đậu xanh, ngô, khoai.

Câu 20: Nhóm thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp chất béo?

Đáp án: D

⇒ Nhóm thực phẩm là nguồn cung cấp chất béo: Mỡ, bơ, dầu đậu nành.

Câu 21: Phương pháp chế biến thực phẩm nào sau đây có sử dụng nhiệt?

Đáp án: B

⇒ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt là: Luộc

Câu 22: Món ăn nào sau đây không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?

Đáp án: C

⇒ Món ăn không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong nước: Tôm nướng

Câu 23: Món ăn nào sau đây không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo?

Đáp án: D

⇒ Món ăn không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo là: Thịt kho – Đây là phương pháp làm chín thực phẩm trong nước

Câu 24: Phương pháp nào không phải là phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?

A. Hấp

B. Kho

C. Luộc

D. Nấu

Đáp án: A

⇒ Phương pháp không phải là phương pháp làm chín thực phẩm trong nước là: Hấp

Giải thích: Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước gồm: Luộc, Nấu và Kho