Câu 1: Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn bằng con đường nào ? Câu 2: Cần bảo quản như thế nào đối với các loại thực phẩm sau đây: – Thực phẩm đã chế biến… – Thực phẩm đóng hộp… – Thực phẩm khô (bột, gạo, đậu hạt,…) ?

Câu 1 :

- Chân tay bẩn tiếp xúc trực tiếp với thức ăn

- Dụng cụ chế biến chưa được vệ sinh sạch

- Chưa nấu chín 

- Các chất hóa học ngấm vào thức ăn tạo ra nấm mốc

Câu 2 :

a,Thực phẩm đã chế biến:
-bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp.
-bảo quản trong môi trường sạch sẽ, ngăn nắp.
-không để ruồi, bọ, chuột,... xâm nhập vào thức ăn.
-không để lẫn lộn thực phẩm ăn sống.
b,Thực phẩm đóng hộp:
-bảo quản ở nhiệt độ thích hợp, tránh ánh nắng trực tiếp.
-ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt.
-không để dưới các vật nặng.
c, Thực phẩm khô (bột, gạo, đậu hạt,…) :
-để nơi khô ráo, thoáng mát.
-không để lẫn với các loại hat, củ quả tươi.
-không để mối, mọt xâm nhập.
-phơi khô, để trong lọ hoặc trong hộp, tránh ẩm ướt.

Câu 1:

Vi khuẩn thường xâm nhập vào thức ăn qua mặt bàn, quần áo, bếp, giẻ lau, thớt, dao,…

Câu 2:

a, thực phẩm đã chế biến:
-bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp.
-bảo quản trong môi trường sạch sẽ, ngăn nắp.
-không để ruồi, bọ, chuột,... xâm nhập vào thức ăn.
-không để lẫn lộn thực phẩm ăn sống.
b, thực phẩm đóng hộp:
-bảo quản ở nhiệt độ thích hợp, tránh ánh nắng trực tiếp.
-ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm ướt.
-không để dưới các vật nặng.
c, thực phẩm khô (gạo, bột, đậu, hạt)
-để nơi khô ráo, thoáng mát.
-không để lẫn với các loại hat, củ quả tươi.
-không để mối, mọt xâm nhập.
-phơi khô, để trong lọ hoặc trong hộp, tránh ẩm ướt.