Câu 1: Thành phần dinh dưỡng chính trong thịt, cá là: a. Chất béo. b. Chất đường bột. c. Chất đạm. d. Chất khoáng. Câu 2: Bữa ăn hợp lý là bữa ăn: a. Đắt tiền. b. Cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động. c. Cung cấp vừa đủ cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và chất dinh dưỡng d. Có nhiều loại thức ăn . Câu 3: Khoảng cách giữa các bữa ăn là: a. 3 đến 5 giờ. b. 4 đến 5 giờ. c. 4 đến 6 giờ. d. 5 đến 6 giờ. Câu 4: Các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt a. Kho cá, nướng thịt, dưa chua b. Thịt luộc, cá kho, thịt nướng c. Nộm rau muống, thịt kho d. Sôi gấc, salat hoa quả, thịt kho Câu 5: Bảo quản thực phẩm bằng phương pháp làm lạnh và đông lạnh là: a. Là phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn b. Là phương pháp sử dụng nhiệt độ cao làm bay hơi nước trong thực phẩm c. Là phương pháp trộn 1 số chất vào thực phẩm để diệt vi khuẩn d. Là phương pháp làm chín thực phẩm với nhiệt độ cao