Câu 1: Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là: A. Sự nhiễm trùng thực phẩm. B. Ngộ độc thức ăn. C. Sự nhiễm độc thực phẩm. D. Tất cả đều sai. Câu 2: Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm. A. Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm. B. Là bản thân thức ăn có sẵn chất độc C. Là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm. D. Đáp án A và B đều đúng. Câu 3: Vi khuẩn sinh sôi nảy nở mạnh nhất ở nhiệt độ nào? A. -20 0 C -10 0 C. B. 50 0 C 80 0 C. C. 0 0 C 37 0 C. D. 100 0 C  115 0 C. Câu 4: Các biện pháp nào được sử dụng để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm? A. Không ăn những thực phẩm nhiễm vi sinh vật và độc tố vi sinh vật. B. Không dùng thức ăn bản thân có sẵn chất độc. C. Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng. D. Tất cả A, B, C đều đúng.