Câu 1: Những thực phẩm nào dễ bị mất chất dinh dưỡng khi chế biến ? Câu 2: Nêu biện pháp bảo quản các chất dinh dưỡng ? - Thịt cá - Rau, cũ, quả - Đậu, hạt, ngũ cốc Giải hộ mk cảm ơn

Câu 1 : Do chất dinh dưỡng của thực phẩm thường bị mất đi trong quá trình chế biến (khi chuẩn bị và cả trong chế biến).

Câu 2 :

a) Thịt, cá :

*Thịt :

– Không ngâm, rửa thịt sau khi cắt thái vì sinh tố và chất khoáng dễ bị mất đi

– Không để ruồi, bọ bâu vào.

– Giữ cá ở nhiệt độ thích hợp
*Cá :

– Không ngâm, rửa cá sau khi cắt thái vì sinh tố và chất khoáng dễ bị mất đi

– Không để ruồi, bọ bâu vào.

– Giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp

b) Rau củ quả :

– Rửa rau thật sạch, chỉ nên cắt thái sau khi rửa và không để khô héo.

– Rau, củ, quả ăn sống nên gọt vỏ trước khi ăn.

c) Đậu,hạt, ngũ cốc :

– Để các loại đậu hạt khô, gạo nơi khô ráo, thoáng mát và trên cao.