Câu 1 Nêu nguồn gốc vai trò của các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm Câu 2 Nêu các biện pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt Câu 3 Nêu các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình Câu 4 hãy xây dựng một thực đơn của một bữa tiệc cho 20 người ăn

Câu 1:

-Chất đạm có nguồn gốc từ đạm động vật và đạm thực vật

-Chất béo có nguồn gốc từ mỡ động vật và mỡ thực vật

-Chất đường bột có nguồn gốc từ tinh bột và đường

-Chất khoáng,vitamin có nguồn gốc từ rau củ quả

Câu 2:

Các biện pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt:

- Làm chín thực phẩm trong nước

+Luộc

+Nấu

+Kho

-Làm chín thực phẩm bằng hơi nước:

+Hấp

-Làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa:

+Nướng

-Làm chín thực phẩm trong chất béo:

+Rán

+Rang

+Xào

Câu 3:

-Nhu cầu các thành viên trong gia đình 

-Điều kiện tài chính

-Sự cân bằng chất dinh dưỡng

-Thay đổi món ăn

Câu 4:

Món khai vị:

-Súp gà

Món ăn sau khai vị:

-Thịt bò xào

-Khoai chiên

Món ăn chính:

-Hàu nướng

-Gà hầm

Món ăn thêm:

-Rau muống luộc

-Canh cá nấu

Món tráng miệng:

-Hoa quả

Đồ uống:

-Nước ngọt