Câu 1: Em hãy nêu khái niệm phương pháp nướng và hấp? Cho ví dụ 3 món ăn ở mỗi phương pháp? Câu 2: Cho biết sự giống nhau và khác nhau giữa trộn dầu giấm và trộn hỗn hợp?

Câu 1 :

Nướng : là phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa (chỉ dụng lửa dưới), thường là than củi. Nướng hai bên mặt của thực phẩm cho đến khi vàng đều. vd : gà nước, khoai nướng, ngô nướng,..

Hấp :  là phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước. Lửa cần to để hơi nước bốc nhiều mới đủ làm chín thực phẩm. vd : bánh bao, bánh bột lọc, gà hấp muối,...

__________________________________________________________________________________________

Câu 2 :

Giống nhau:
- Đều thuộc phương pháp chế biền thực phẩm không sử dụng nhiệt.
- Thực phẩm được làm sạch trước khi chế biến.

Khác nhau :

*Trộn dầu giấm:

+ Là cách làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị chính, ngấm gia vị khác.

+ Rau phải giữ được độ tươi, không nát.

+ Làm cho món ăn ngon miệng.

*Trộn hỗn hợp:

+ Là cách trộn thực phẩm đã được sơ chế hoặc làm chín bằng phương pháp khác, kết hợp với gia vị.

+ Rau giòn, ráo nước.

+ Tạo thành món ăn có giá trị dinh dưỡng cao.

@yin

#$Victory^{}$