Câu 1: Cho các món ăn sau: Cánh gà chiên nước mắm, cá lóc hấp bầu, chả lụa, cơm, chè đậu đen, bánh plan, tôm nướng muối ớt, salad rau quả. Em hãy sắp xếp chúng vào từng nhóm phương pháp chế biến phù hợp. Câu 2: Em sẽ lựa chọn phương pháp bảo quản nào để bảo quản các thực phẩm sau: các loại đậu - hạt khô, thịt bò, lạp xưởng? Vì sao?

Câu 1 :

Đồ chiên rán : Cánh gà chiên nước mắm

Đồ hấp : chả lụa , cơm , cá lóc hấp bầu , bánh plan

Đồ nướng : tôm nướng muối ớt

Đồ trộn : salad hoa quả 

Đồ nấu : chè đậu đen

Câu 2:

Em lựa chọn phương pháp để bảo quản thực phẩm sau: gạo, thịt, cá khô, rau cải là:

+ Hạt khô bảo quản trong hộp kín vì hộp sẽ giúp hạt tránh bị ỉu trong thời gian sử dụng

+ Thịt sử dụng phương pháp bảo quản đông lạnh vì phương pháp này giúp thịt bị đóng băng ở nhiệt độ dưới 18^oC

+ Bỏ lạp xưởng vào trong chiếc hộp đậy nắp kín lại hoặc dùng giấy thấm rồi cho vào túi nilon buộc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh vì sẽ bảo quản được lâu hơn