C1: Nêu một số biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm thường dùng C2: Em hãy cho biết những điều cần lưu ý khi chế biến món ăn? C3: hãy trình bày quy trình một món ăn mà em yêu thích C4: tại sao cần phải thay đổi món ăn trong các bữa ăn? cách thay thế thức ăn?

Câu 1:Biện pháp phòng chống nhiễm độc :

-Không dùng thực phẩm có chứa chất độc , không dùng thức ăn bị biến chất , không đung đồ hợp quá hạn sử dụng

 -Không dùng các thực phẩm có chất độc : cá nóc, khoại tây mọc mầm, nấm lạ … 

 -Không dùng các thức ăn bị biến chất hoặc bị nhiễm các chất độc hóa học 

 -Không dùng những đồ hộp đã quá hạn sử dụng, những hộp bị phồng  

Câu 2 Những Điều cần lưu ý khi chế biến món ăn:

- Thực phẩm phải được rửa sạch trước khi chế biến

- Thực phẩm được chọn phải là thực phẩm tươi, chất lượng tốt

- Cho thực phẩm vào luộc hay nấu trước khi sôi

- Khi nấu tránh khấy nhiều lần

- Không hâm thức ăn lại nhiều lần

Câu 3

Nguyên liệu

- 1 bó rau muống xanh, chọn loại có cọng nhỏ ăn sẽ ngon hơn

- Tỏi băm nhỏ, chia 2 phần. Nên chọn loại tỏi ta nhánh nhỏ, ăn sẽ thơm hơn nhánh to.

- Dầu ăn, mì chính, muối, nước mắm, tiêu,..

Cách làm món rau muống xào

– Rau muống nhặt sạch, loại bỏ những lá sâu, úa và gốc rau già,  ngâm rau muống qua nước muối pha loãng 10 phút cho đảm bảo, vớt ra rổ, để ráo.

– Đun sôi nước, thêm chút muối và lưu ý đổ ngập nước rau để rau xanh hơn, không bị thâm. Cho rau vào chần qua (chín khoảng 80%, đây chính là bí quyết nhoe để món rau muống xào xanh và giòn ngon). Vớt ra cho ngay vào nước lạnh: Nước đá thì tốt. Nếu không thì dội qua dưới vòi nước chảy đến khi nguội vớt ra cho vào rổ, xóc ráo nước. Làm như vậy thì rau sẽ có màu xanh mát và nhanh nguội hơn.

– Cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ, bạn nên sử dụng loại chảo sâu lòng, lớn một chút để cho việc xào rau muống dễ dàng, giúp cho món ăn ngon hơn, đun dầu sôi nóng, vặn lửa vừa, cho tỏi nguyên múi vào đảo đều, đến khi tỏi dậy mùi thơm, chuyển sang màu vàng nhạt thì bạn cho 1/2 phần tỏi băm vào phi thơm.

 –  Đổ rau muống vào dùng đũa đảo đều tay. Trong quá trình đảo, bạn có thể thêm gia vị như mì chính, nước mắm cho vừa ăn. Xào đến khi rau gần chín cho nốt tỏi vào, trộn đều, gắp ra đĩa là được.

– Bày rau muống xào tỏi ra đĩa, trang trí lên bên trên ớt thái chỉ và một ít tiêu bột nữa là bạn đã hoàn thành các bước xào rau muống xanh, giòn ngon vô cùng đơn giản nhưng không thua kém gì nhà hàng rồi đấy.

Câu 4

-Sự thay đổi món ăn hằng ngày sao cho đa dạng hơn là rất cần thiết. Ngoài việc tạo cho chúng ta có cảm giác ngon miệng, việc thay đổi món ăn hằng ngày sẽ cung cấp cho cơ thể chúng ta đầy đủ các nguyên tố hóa học, trong đó có các nguyên tố vi lượng, vitamin...và hàm lượng axit amin ko thay thế cần thiết. 

-Nên ăn nhiều rau, củ, quả, phối hợp nhiều loại thực phẩm đa dạng thay đổi trong các bữa ăn thường ngày để đảm bảo cân bằng chất dinh dưỡng cho nhu cầu của cơ thể. ...