- Biểu hiện của cơ thể khi bị ngộ độc. - Các thói quen ăn uống lành mạnh để tránh nhiễm trùng thực phẩm. - Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm.

- Biểu hiện của ngộ độc :

   + Ngộ độc cấp tính : nôn mửa, đau bụng dữ dội, tiêu chảy, khát nước, mạch đập nhanh, chóng mắt, nhức đầu

  + Ngộ độc tiềm ẩn : Không có biểu hiện ngay sau khi ăn ( vài giờ ), nếu để lâu dễ dẫn đến tử vong, vô sinh, quái thai,....

- Các thói quen ăn uống lành mạnh :

   + Ăn đồ ăn có nguồn gốc sản xuất, HSD rõ ràng

   + Không ăn rau củ quả trồng ở những nơi nhiễm chì, asen, thuốc diệt cỏ,....

   + Rửa sạch thực phẩm trước khi ăn

   + Rửa kĩ rau sống trước khi ăn

   + Nấu kĩ, đun sôi thực phẩm

   + Khi thấy đồ ăn có mùi chua, nhão, không được ăn

- Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm :

   + Rửa sạch tất cả thức ăn trước khi chế biến

   + Loại bỏ những phần độc của cá, cóc,...

   + Đun chín thức ăn trước khi ăn

   + Mua thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, còn mới

   + Không dùng chung dao, thớt của đồ ăn sống với đồ ăn chín