1.Tại sao lại sấy nông sản? 2. Tại sao phải phơi khô nông sản? Giúp mình pls

1 + 2. Sấy và phơi khô nông sản đều tuân theo một nguyên lí chung: Làm giảm hàm lượng nước trong nông sản về mức tối thiểu, biện pháp này giúp bảo quản nông sản lâu hơn vì:

- Nước là nguyên liệu cho quá trình hô hấp, là môi trường bắt buộc cho các phản ứng sinh hóa của cơ thể sống. Khi lấy hết nước đi, tế bào sẽ ngừng chuyển hóa, không tiến hành hô hấp thì nông sản không bị tiêu hao, mặt khác vi khuẩn cũng không hoạt động được, giúp giữ nông sản được lâu hơn.

1 .vì khi sấy nước sẽ thoát ra ngoài , từ đó môi trường phát triển của vi sinh vật bị mất đi , không thể phát triển được nữa thì các nguyên liệu sẽ bảo quản được lâu

cũng có thể là không khí " oxy " nước " h2o thứ này làm phân hủy thức ăn nhanh nên cần phải sấy khô

2.

Phơi khô  làm giảm hàm lượng nước trong thực phẩm => hạn chế được sự phát triển của vi sinh vật => thực phẩm không bị hỏng và được bảo quản lâu hơn