1.Nấu canh khổ qua làm sao để không bị đắng? 2.Nấu canh khi có cá làm sao để không bị tanh? 3.Luộc gà làm sao cho da căn bóng 4.Luộc rau để xanh 5.Luộc trứng làm sao để dễ bóc vỏ 6.Bí kíp kho thịt để được lâu ngày Làm ngắn gọn thôi nha đừng dài dòng nha

Câu 1:

1. Khổ qua mua về các bạn cắt 2 đầu, rạch một đường dọc trên thân khổ qua rồi dùng muỗng cạo sạch phần ruột nằm sát tận cùng bên trong và rửa sạch, để ráo.
2. Chần khổ qua trong nước sôi trong vòng 30 giây rồi vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh đểkhử đi vị đắng của khổ qua.

Câu 2:

- Ngâm rửa với muối hột: Muối cũng giúp giảm mùi tanh của cá.

-Dùng nước muối để rửa hay dùng muối hột xát lên cá hoặc ngâm cá đã làm sạch vào nước lạnh có pha ít giấm, hoặc trộn vào cá một ít hạt tiêu hay lá nguyệt quế.

-Như thế, khi nấu nướng, cá không còn mùi tanh.

Câu 3: 

Gà cần làm sạch với muối và kỳ cọ sạch lớp màng màu vàng bên ngoài để tránh bị hôi. Xát một lớp bột nghệ hoặc tinh bột nghệ thật nhẹ, đừng cho nhiều quá sẽ làm vị gà bị biến đổi. Sau khi nước sôi, nhúng gà vào nồi nước sôi đều khắp để da căng, sau đó thả vào luộc, hạ lửa nhỏ, đậy nắp vung lại, thỉnh thoảng mở vung để đảo gà.

Gà luộc cần cho thêm vài củ hành khô, một ít bột canh và một nhánh gừng cho thơm. Sau khi luộc chừng 20-30 phút tùy theo kích cỡ con gà, vớt ra và nhúng ngay vào tô nước đá. Da gà sẽ săn lại và giòn. Để nguội và dùng dao chặt sao cho các miếng gà đều dính phần da sẽ rất đẹp mắt.

Nếu là gà trống, thời gian luộc lâu hơn thịt sẽ mềm, khi vớt ra đều nhúng vào nước đá để giữ da giòn.

Câu 4:

- Luộc rau với ngọn lửa lớn để rau nhanh chín và giữ được các vitamin.

- Đun sôi nước rồi cho 1 thìa muối vào. Sau đó mới cho rau vào luộc sẽ giúp rau xanh hơn, nước luộc đậm đà hơn.

- Để giữ được màu của rau, ban cũng có thể cho thêm vào nồi nước luộcmốt ít giấm hoặc chanh.

Câu 5:

-Sau khi luộc trứng xong đừng vội đổ nước luộc, ta thêm 1 muỗng cà phê giấm ăn vào nồi rồi khuấy đều trong vài phút thì có thể bóc vỏ trứng luộc rất dễ dàng.

-Bạn cũng có thể cho giấm vào trong khiluộc cũng được nhưng nhớ là khuấy đều nhé.

Câu 6:

1. Bảo quản ở điều kiện bên ngoài:

Sau khi kho thịt xong nếu trên bề mặt nồi kho quá nhiều váng mỡ, bạn nên hớt bỏ bớt.

Mỗi ngày bạn múc ra vừa đủ lượng dùng và hâm riêng, nếu ăn không hết bạn không nên đổ nước thịt dư lại vào nồi chính vì như vậy nồi thịt rất dễ bị thiu.

Không nên đậy vung (nắp) kín quá vì như thế thức ăn sẽ bị hầm và dễ bị ôi thiu.

Mỗi ngày cần hâm lại nồi thịt một lần và để ở nơi khô thoáng.

2. Bảo quản trong tủ lạnh

Đậy kín nắp nồi, có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại hoặc để vào hộp đậy kín nắp rồi để vào ngăn mát tủ lạnh để tránh bay mùi, bảo quản lạnh thì không cần hâm lại mỗi ngày, khi ăn thì múc phần vừa đủ ra nồi riêng để hâm.

Bảo quản thịt kho tàu trong tủ lạnh thì tối đa là 1 tuần thôi nhé, vì nếu để trong tủ lạnh lâu hơn thịt kho tàu sẽ không còn ngon nữa.

CHÚC BẠN HỌC TỐT

MONG ĐC CTLHN + 5*