1) Trình bày các cách bảo quản các thực phẩm sau: thịt bò, tôm tươi, rau cải, cà chua, trái cây, tráng miệng để chất dinh dưỡng không bị mất đi trongquá trình chế biến và sử dụng ? 2) Trình bày các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình ? Nêu ví dụ cho mỗi nguyên tắc đó. 3) Thực đơn là gì ? Em hãy xây dựng thực đơn cho một bữa ăn hàng ngày và một bữa ăn liên hoan.

1/ 

- Thịt bò, tôm tươi: không ngâm rửa sau khi cắt, thái vì vitamin và chất khoáng dễ bị mất đi. Không để côn trùng, ruồi bâu vào vì sẽ nhiễm trùng biến chất

- Rau cải, cà chua, trái cây: rửa thật sạch; cắt thái sau khi rửa; chế biến ngay; không để rau khô, héo, củ, quả ăn sống; trái cây trước khi ăn phải gọt vỏ

2/ Nhu cầu dinh dưỡng tùy thuộc vào:

- Lứa tuổi, giới tính

- Thể trạng 

- Công việc

VD:

- Trẻ em đang lớn cần nhiều loại thực phẩm để phát triển cơ thể 

- Người lớn đang làm việc, đặc biệt lao động chân tay cần ăn các thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng

- Phụ nữ có thai cần ăn những thức an giàu chất đạm, chất sắt

3/

- Bữa ăn hằng ngày: 

+ Buổi sáng: Phở

+ Buổi trưa: cơm trắng, Rau xào, thịt kho tàu, canh bí đao, dưa hấu

+ Buổi tối: salad trộn, mỳ ý

- Bữa ăn liên hoan: 

+ Salad

+ Xôi ngũ sắc

+ Gà lên mâm

+ Súp

+ Kem