1. Nếu chuyển một vi sinh vật từ môi trường khác vào môi trường nuôi cấy liên tục thì đường cong sinh trưởng của vi sinh vật gồm mấy pha? Là những pha nào? Giải thích? 2. Kể tên một hệ thống nuôi cấy liên tục trong cơ thể người. Giải thích? 3. Vì sao nói vi sinh vật khuyết dưỡng có ý nghĩa lớn trong kiểm nghiệm thực phẩm? Cho ví dụ?

Đáp án:

Giải thích các bước giải:

Câu 1 :

- Gồm 2 pha: Là pha tiềm phát và pha luỹ thừaGiải thích: Đặc điểm của nuôi cấy liên tục chỉ có pha luỹ thừa, nhưng khichuyển từ một môi trường khác, vi sinh vật cần có một khoảng thời gian đểthích nghi, tổng hợp các enzim cần thiết để phân giải cơ chất có trong môitrường mới nên giai đoạn đầu vi sinh vật vẫn sinh trưởng theo pha tiềm phátsau đó mới bước vào pha luỹ thừa.2. Là ống tiêu hoá của người.Vì chất dinh dưỡng đi vào và chất thải lấy ra liên

Câu 2 :

-  Là ống tiêu hoá của người.Vì chất dinh dưỡng đi vào và chất thải lấy ra liêntục

Câu 3 :

- Vì - Vi sinh vật khuyết dưỡng chỉ phát triển khi có đầy đủ các nhân tố sinh trưởng- Tố độ sinh trưởng của vi sinh vật tăng khi nồng độ các nhân tố sinh trưởngtăng- Khi đưa vi sinh vật khuyết dưỡng về một nhân tố sinh trưởng nào đó vàothực phẩm, nếu hàm lượng chất đó càng lớn thì vi sinh vật phát triển càngmạnh. Người ta dựa vào số lượng vi sinh vật so với số lượng vi sinh vật sinhtrưởng trong môi trường chuẩn (đối chứng) với hàm lượng chất kiểm định xácđịnh để xác định hàm lượng chất đó trong thực phẩm.- Ví dụ: Muốn kiểm tra hàm lượng tryptophan có trong thực phẩm, người ta sửdụng vi khuẩn E.coli khuyết dưỡng tryptophan, nuôi cấy chúng trên thựcphẩm. Sau đó xác định số lượng vi sinh vật từ môi trường nuôi cây chúng trênthực phẩm. Sau đó xác định số lượng vi sinh vật từ môi trường nuôi cấy sau đó đối chiếu với mức chuẩn để xác định nồng độ tryptophan trong thực phẩm.

                                 Chúc tus học tốt !