1. Chọn từ đúng điền vào chỗ trống “……ngâm rửa thịt cá sau khi cắt, thái vì chất khoáng và sinh tố dễ bị mất đi.” A. Không nên B. Nên 2. Việc sơ chế thịt bằng cách chần thịt qua nước sôi có cần thiết hay không? A. Có B. Không 3. Đối với thức ăn ăn sống như trái cây, chỉ nên gọt vỏ khi nào? A. Trước 1 ngày B. Trước 2 ngày C. Khi chuẩn bị ăn D. Tất cả đều sai 4. Không nên chà xát quá kĩ gạo khi vo vì sẽ mất vitamin nào ? A. Vitamin A B. Vitamin B1 C. Vitamin C D. Vitamin D 5. Khi rán (chiên) quá lâu thì sẽ mất vitamin nào sau đây? A. Vitamin PP B. Vitamin nhóm B C. Vitamin C D. Vitamin D 6. Tại sao không cho khoai, trứng vào luộc khi nước đang sôi? ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………