1/Chất dinh dg nào trong thực dễ bị hao tổn trong quá trình chế biến 2/Sinh tồ nao ít bền vững nhất?Cho bt cách bảo quản

1/Chất dinh dg nào trong thực dễ bị hao tổn trong quá trình chế biến?

-  Khi nấu lâu sẽ mất nhiều sinh tố (vitamin), nhất là các vitamin tan trong nước như vitamin C, vitamin nhóm B và PP.
–  Chiên lâu sẽ mất nhiều vitamin, nhất là các loại vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E, K.

2/Sinh tồ nao ít bền vững nhất?Cho bt cách bảo quản

 – Sinh tố C ít bền vững nhất. 

 – Cách bảo quản: – Nên bỏ thực phẩm vào khi nước đã sôi.

                              – Khi nấu ko nên khuấy nhiều.

                              – Ko đun nấu lại nhiều lần.

Chúc bạn học tốt ^^