Thủy phân R₁OOC – R – COO – R₂ trong môi trường kiềm thu được:

đều tạo được dung dịch màu xanh lam khi tác dụng với Cu(OH)₂.

đều có nhóm –CHO trong phân tử

là hai dạng thù hình của cùng một chất.

trong dung dịch, đều tồn tại chủ yếu ở dạng mạch hở. 

5

2

4

6

Glucozơ >saccarozơ > fructozơ.

Fructozơ > glucozơ >saccarozơ.

Glucozơ > fructozơ >saccarozơ.

Fructozo > saccarozo> glucozơ.

Chất rắn, màu trắng, tan trong nước, có vị ngọt.

Có mặt trong hầu hết các bộ phận của cây và trong quả chín.

Còn có tên là đường nho.

Có 0,1% trong máu người.

C₂H₂, HCHO, (CH₃)₂CO, C₁₂H₂₂O₁₁ (mantozơ ).

HCHO, HCOOH, CH₃CHO, (CH₃)₂CO

C₂H₂, HCHO, HCOOH, CH₃CHO 

HCHO, HCOOH, CH₃CHO, C₁₂H₂₂O₁₁ (mantozơ )

HCOO-C(CH₃)=CH₂

HCOO-CH=CH-CH₃

CH₃COO-CH=CH₂

CH₂=CH-COO-CH₃

CH₃COOC₂H₅

CH₃COOCH₃

HCOOC₂H₅

HCOOCH₃