Thực hiện thí nghiệm sau theo các bước:

Bước 1: Cho 2 gam mỡ lợn vào bát sứ đựng dung dịch 10 ml NaOH 30%.

Bước 2: Đun sôi nhẹ và luôn khuấy đều, thỉnh thoảng cho thêm vài giọt nước cất vào hỗn hợp.

Bước 3: Sau 10 - 12 phút rót thêm vào hỗn hợp 4 - 5 ml dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ.

Trong các nhận định sau, nhận định đúng là

hợp chất hữu cơ chứa C, H, O, N                              

trieste của axit béo và glixerol

là este của axit béo và ancol đa chức                          

trieste của axit hữu cơ và glixerol

chủ yếu là các axit béo chưa no                                 

Chủ yếu là các axit béo no

chỉ chứa duy nhất các axit béo chưa no                

Không xác định được

Stearin.

Panmitin.

Olein.

Parafin.

Rắn

Lỏng

Khí

Nhớt

C₃H₅(OCOC₄H₉)₃       

C₃H₅(COOC₁₅H₃₁)₃     

C₃H₅(OOCC₁₇H₃₅)₃    

C₃H₅(COOC₁₇H₃₃)₃ 

Chất béo là trieste của glixerol với axit.         

Chất béo là trieste của glixerol với axit vô cơ.

Chất béo là trieste của glixerol với axit béo.   

Chất béo là trieste của ancol  với axit béo

Chất béo không tan trong nước.

Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ không phân cực.

Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.

Chất béo là trieste của glixerol và axit béo.