• Lớp 9
  • Công Nghệ
  • Mới nhất
2 đáp án
120 lượt xem

3.Thực đơn nào sau đây được sắp xếp hợp lí: (2 Điểm) A. Món nộm - món lẩu – món súp - món tráng miệng . B. Món lẩu - món nộm – món rán - món nấu - món tráng miệng. C. Món nộm - món súp - món rán - món nấu - món tráng miệng . D. Món rán - món hấp - món lẩu - món nấu - món tráng miệng . 4.Trong bữa tiệc, để tỏ sự niềm nở, thân mật cần phải: (2 Điểm) A. Vừa nhai, vừa nói. B. Cầm đũa ,thìa trong tay , ra điệu bộ khi nói. C. Thường xuyên nói chuyện với người bên cạnh . D. Cả ba ý trên đều không nên . 5.Khăn ăn bằng giấy thường được đặt ở (2 Điểm) A. Dưới bát ăn chính. B. Trên miệng cốc. C. Trên miệng bát. D. Tất cả đều sai. 6.Thực phẩm của món nấu được làm chín: (2 Điểm) A. Trong hơi nước, nhiệt độ cao, thời gian ngắn B. Trong chất béo, nhiệt độ thấp, thời gian dài. C. Trong chất béo, nhiệt độ cao, thời gian ngắn. D. Trong nước, nhiệt độ cao, thời gian ngắn 7.Nguyên nhân gây ra tai nạn trong nấu ăn là: (2 Điểm) A. Để vật dụng ngang tầm với. B. Sử dụng nồi áp suất thiếu cẩn thận. C. Khi đun n¬ước, đặt vòi ấm ở vị trí thích hợp. D. Sử dụng bếp điện, bếp gas, lò điện, lò gas, nồi điện, ấm điện,... đúng yêu cầu. 8.Để sử dụng và bảo quản các đồ dùng nhà bếp bằng nhôm cần chú ý (2 Điểm) A. Cẩn thận khi sử dụng vì dễ bị bóp méo. B. Không đánh bóng bằng giấy nhám. C. Không chứa thức ăn chứa nhiều muối ,axit lâu ngày. D. Cả 3 ý trên đều đúng 9.Khoanh tròn vào chữ cái tr¬ước các đáp án đúng: Trong chế biến món ăn, việc thực hiện công việc nào dưới đây là không bảo vệ môi trường? (2 Điểm) A. Lựa chọn và bảo quản thực phẩm an toàn B. Rửa sạch và khử trùng những thực phẩm không chế biến nhiệt. C. Sử dụng thực phẩm, nguyên liệu không rõ nguồn gốc, vứt rác bừa bãi. D. Giữ vệ sinh thực phẩm khi chế biến. E. Sắp xếp hợp lí và vệ sinh nơi chế biến. G. Vứt rác bừa bãi 10.Trình bày 1 số cách sắp xếp, trang trí nhà bếp thông dụng trong các hộ gia đình hiện nay. (10 Điểm) Nhập câu trả lời của bạn 11.Em hãy xây dựng thực đơn cho bữa ăn trong ngày nghỉ lễ và qui trình thực hiện thực đơn đó. (6 Điểm)3.Thực đơn nào sau đây được sắp xếp hợp lí: (2 Điểm) A. Món nộm - món lẩu – món súp - món tráng miệng . B. Món lẩu - món nộm – món rán - món nấu - món tráng miệng. C. Món nộm - món súp - món rán - món nấu - món tráng miệng . D. Món rán - món hấp - món lẩu - món nấu - món tráng miệng . 4.Trong bữa tiệc, để tỏ sự niềm nở, thân mật cần phải: (2 Điểm) A. Vừa nhai, vừa nói. B. Cầm đũa ,thìa trong tay , ra điệu bộ khi nói. C. Thường xuyên nói chuyện với người bên cạnh . D. Cả ba ý trên đều không nên . 5.Khăn ăn bằng giấy thường được đặt ở (2 Điểm) A. Dưới bát ăn chính. B. Trên miệng cốc. C. Trên miệng bát. D. Tất cả đều sai. 6.Thực phẩm của món nấu được làm chín: (2 Điểm) A. Trong hơi nước, nhiệt độ cao, thời gian ngắn B. Trong chất béo, nhiệt độ thấp, thời gian dài. C. Trong chất béo, nhiệt độ cao, thời gian ngắn. D. Trong nước, nhiệt độ cao, thời gian ngắn 7.Nguyên nhân gây ra tai nạn trong nấu ăn là: (2 Điểm) A. Để vật dụng ngang tầm với. B. Sử dụng nồi áp suất thiếu cẩn thận. C. Khi đun n¬ước, đặt vòi ấm ở vị trí thích hợp. D. Sử dụng bếp điện, bếp gas, lò điện, lò gas, nồi điện, ấm điện,... đúng yêu cầu. 8.Để sử dụng và bảo quản các đồ dùng nhà bếp bằng nhôm cần chú ý (2 Điểm) A. Cẩn thận khi sử dụng vì dễ bị bóp méo. B. Không đánh bóng bằng giấy nhám. C. Không chứa thức ăn chứa nhiều muối ,axit lâu ngày. D. Cả 3 ý trên đều đúng 9.Khoanh tròn vào chữ cái tr¬ước các đáp án đúng: Trong chế biến món ăn, việc thực hiện công việc nào dưới đây là không bảo vệ môi trường? (2 Điểm) A. Lựa chọn và bảo quản thực phẩm an toàn B. Rửa sạch và khử trùng những thực phẩm không chế biến nhiệt. C. Sử dụng thực phẩm, nguyên liệu không rõ nguồn gốc, vứt rác bừa bãi. D. Giữ vệ sinh thực phẩm khi chế biến. E. Sắp xếp hợp lí và vệ sinh nơi chế biến. G. Vứt rác bừa bãi 10.Trình bày 1 số cách sắp xếp, trang trí nhà bếp thông dụng trong các hộ gia đình hiện nay. (10 Điểm) Nhập câu trả lời của bạn 11.Em hãy xây dựng thực đơn cho bữa ăn trong ngày nghỉ lễ và qui trình thực hiện thực đơn đó. (6 Điểm)

2 đáp án
72 lượt xem

3.Thực đơn nào sau đây được sắp xếp hợp lí: (2 Điểm) A. Món nộm - món lẩu – món súp - món tráng miệng . B. Món lẩu - món nộm – món rán - món nấu - món tráng miệng. C. Món nộm - món súp - món rán - món nấu - món tráng miệng . D. Món rán - món hấp - món lẩu - món nấu - món tráng miệng . 4.Trong bữa tiệc, để tỏ sự niềm nở, thân mật cần phải: (2 Điểm) A. Vừa nhai, vừa nói. B. Cầm đũa ,thìa trong tay , ra điệu bộ khi nói. C. Thường xuyên nói chuyện với người bên cạnh . D. Cả ba ý trên đều không nên . 5.Khăn ăn bằng giấy thường được đặt ở (2 Điểm) A. Dưới bát ăn chính. B. Trên miệng cốc. C. Trên miệng bát. D. Tất cả đều sai. 6.Thực phẩm của món nấu được làm chín: (2 Điểm) A. Trong hơi nước, nhiệt độ cao, thời gian ngắn B. Trong chất béo, nhiệt độ thấp, thời gian dài. C. Trong chất béo, nhiệt độ cao, thời gian ngắn. D. Trong nước, nhiệt độ cao, thời gian ngắn 7.Nguyên nhân gây ra tai nạn trong nấu ăn là: (2 Điểm) A. Để vật dụng ngang tầm với. B. Sử dụng nồi áp suất thiếu cẩn thận. C. Khi đun n¬ước, đặt vòi ấm ở vị trí thích hợp. D. Sử dụng bếp điện, bếp gas, lò điện, lò gas, nồi điện, ấm điện,... đúng yêu cầu. 8.Để sử dụng và bảo quản các đồ dùng nhà bếp bằng nhôm cần chú ý (2 Điểm) A. Cẩn thận khi sử dụng vì dễ bị bóp méo. B. Không đánh bóng bằng giấy nhám. C. Không chứa thức ăn chứa nhiều muối ,axit lâu ngày. D. Cả 3 ý trên đều đúng 9.Khoanh tròn vào chữ cái tr¬ước các đáp án đúng: Trong chế biến món ăn, việc thực hiện công việc nào dưới đây là không bảo vệ môi trường? (2 Điểm) A. Lựa chọn và bảo quản thực phẩm an toàn B. Rửa sạch và khử trùng những thực phẩm không chế biến nhiệt. C. Sử dụng thực phẩm, nguyên liệu không rõ nguồn gốc, vứt rác bừa bãi. D. Giữ vệ sinh thực phẩm khi chế biến. E. Sắp xếp hợp lí và vệ sinh nơi chế biến. G. Vứt rác bừa bãi 10.Trình bày 1 số cách sắp xếp, trang trí nhà bếp thông dụng trong các hộ gia đình hiện nay. (10 Điểm) Nhập câu trả lời của bạn 11.Em hãy xây dựng thực đơn cho bữa ăn trong ngày nghỉ lễ và qui trình thực hiện thực đơn đó. (6 Điểm)

2 đáp án
69 lượt xem
2 đáp án
161 lượt xem
1 đáp án
95 lượt xem
2 đáp án
85 lượt xem

3.Món ăn nào không thuộc phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo? (1 Point) A. Nem rán. B. Rau xào. C. Tôm rang. D. Thịt kho. 4.Phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, có sự kết hợp giữa thực phẩm thực vật và động vật hoặc riêng từng loại, đun lửa to trong thời gian ngắn là (1 Point) A. xào. B. kho. C. luộc. D. nấu. 5.Khi chế biến thực phẩm theo phương pháp trộn dầu giấm, cần trộn thực phẩm trước khi ăn bao nhiêu lâu để thực phẩm ngấm gia vị và giảm bớt mùi vị ban đầu? (1 Point) A. 15 - 20 phút B. 3 – 5 phút. C. 10 – 20 phút. D. 5 – 10 phút. 6.Khi muối xổi thực phẩm được ngâm trong dung dịch nước muối có độ mặn (1 Point) A. 20 – 25%. B. 10 – 20%. C. 30 - 35%. D. 40 – 50%. 7.Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước được gọi là (1 Point) A. Luộc. B. Kho. C. Hấp. D. Nướng. 8.Món ăn nào có cách chế biến tương tự như gà nấu đậu? (1 Point) A. Gà kho B. Súp gà C. Gà nấu nấm D. Gà hầm sả 9. Trong món “Gà nấu nấm”, chúng ta có thể thay thế món nấm bằng các nguyên liệu nào? (1 Point) A. Cà rốt, khoai tây B. Bắp cải, củ dền C. Đậu ván, cà chua D. Khoai tây, ớt chuông 10.Ướp thịt bò và hỗn hợp gia vị để xào trong bao lâu để bò ngấm gia vị? (1 Point) A. 15 phút B. 2 giờ C. 30 phút D. 4 giờ 11. Để món “Chả giò tôm cua” được ngon, lượng chất béo ta cần sử dụng phải như thế nào? (1 Point) A. nhiều chất béo B. ít chất béo C. không cần chất béo D. rất ít chất béo 12.Món gà hấp cải xanh ăn kèm với (1 Point) A. cơm + nước tương B. cháo + tương xay C. cơm + tương hột D. xôi + tương cà

2 đáp án
79 lượt xem