Trong chất béo luôn có một lượng nhỏ axit tự do. Số miligam KOH dùng trung hòa lượng axit tự do trong 1 gam chất béo gọi là chỉ số axit của chất béo. Để trung hòa 2,8 gam chất béo cần 3,0 ml dung dịch KOH 0,1 M. Tính chỉ số axit của mẫu chất béo trên.

Đáp án:

Số mol KOH là: nKOH = 0,003. 0,1 = 0,0003 (mol)

Khối lượng KOH cần dùng là$m_{KOH}$ = 0,0003.56 = 0,0168 (g) = 16,8 (mg)

Trung hòa 2,8 gam chất béo cần 16,8 mg KOH

⇒ Trung hòa 1 gam chất béo cần x mg KOH

⇒ x = $\frac{16,8}{2,8}$ = 6

Vậy chỉ số axit của mẫu chất béo trên là 6.

Đáp án:

6

Giải thích các bước giải:

- Trung hòa 2,8 gam chất béo cần 3,0 ml dung dịch KOH 0,1 M:

nKOH = 0,1.(3.10^-3) = 3.10^-4 (mol) = 0,3 mmol

=> mKOH = 0,3.56 = 16,8 mg

Ta có: Trung hòa 2,8 gam chất béo cần 16,8 mg KOH

1 gam ----------------------> 6 mg

Vậy chỉ số axit của chất béo là 6